Oi blogueiros, mais uma vez olha a italiana aqui postando culinária japonesa... amooo muitoo... :)
Sábado fizemos um jantar aqui em casa! E adivinhem... servimos Sushi...
E sempre que fazemos sushi tentamos algo novo, algo diferente, pode ser apenas um sabor de sushi inusitado ou ainda algo diferente que pertença a culinária japonesa...
A experiência da vez foi o omelete japonês que usamos no lugar da alga nori para enrolar o sushi.
O tamagoyaki (omelete japonês) é feito em uma frigideira retangular, em finas camadas, faz-se uma camada, e enrola-se como um rocambole, deixando no canto da frigideira e tornando a fazer outra camada, assim sucessivamente, até se obter o omelete pronto.
(imagem retirada da net www.receitaculo.com)
Para fazer o sushi usei a mesma receita, mas ao invés de enrolar as camadas, reservei uma a uma como panquecas.
Ingredientes:
6 ovos
1 colher de sakê mirin
1 colher de açúcar
1 pitada de sal
óleo vegetal para fritar.
Misture os ingredientes (sem bater muito forte, evitando as bolhas de ar).
Como eu não tenho a frigideira apropriada usei a minha panela elétrica, que deu super certo...
unte com um pouco de óleo e use um papel toalha para tirar o excesso...
derrame uma porção do omelete que seja suficiente para cobrir o fundo, mexa a panela de um lado para o outro para que o omelete fique na mesma espessura...
Com o auxílio de uma espátula de silicone vire o omelete para assar do outro lado...
vai ficar assim
para fazer o sushi corte o omelete no tamanho da alga nori,
coloque sobre a esteira
coloque o arroz
o recheio
para "colar" a ponta, use um pouco de crem chees
Termine de enrolar (estas são as mãos de meu marido sushi man)
Corte e sirva... estes são de tomate seco com rúcula... rendem de 10 a 12 sushis por rolinho, e com a receita toda fiz 3 discos de omelete, portanto rederam entre 60 e 70 sushis.Fizemos um especial pra minha filha Isabella que não gosta de nori nem de peixe cru, então fiz com recheio de presunto, ela amou...
o ursinho de cenoura foi devorado pelo Lorenzzo...