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domingo, 12 de dezembro de 2010

Dia Especial...

Boa noite queridos...
Hoje é um dia muito especial para mim e meu marido... hoje comemoramos nosso aniversário... a exatos 6 anos nos conhecemos e nos apaixonamos... de lá para cá vivemos tudo muito intensamente... gostaria de compartilhar um pouco de nossa história, veja aqui.
Ao acordar contei para a Isabella que hoje estavamos de aniversário... ela ficou toda feliz, nos deu parabéns... e desceu as escadas... eu a chamei pedindo o que tinha ido fazer la embaixo, ela disse, já vou mamãe.. quando voltou trazia em suas maozinhas este bolinho da foto abaixo (eu dei pra ela 2 desses ontem) e deu para mim e meu marido dizendo que era pra gente dividir pra comemorar nosso aniversário... aiiiiii... gente... quase mordi ela... muito fofa....
 E para nosso almocinho especial, fiz um Rizoto de arroz Negro, simples e maravilhoso, na proxima postagem coloco a receitinha...
Veja um pouquinho sobre o arroz negro... eu adoooooorooo... pena ser tão caro...


Esta novidade exótica da gastronomia é uma variedade de grão de textura macia, cor escura, com alto valor nutricional e sensível redução de calorias. Os números de sua composição estão aí, para comprovar as propriedades saudáveis e magras: comparado ao arroz integral, seu parente mais próximo, a versão moreninha tem 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, elevado teor de ferro, menos gordura e menor valor calórico, segundo pesquisa do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), órgão da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo.
Com tantas qualidades, não é difícil imaginar porque esse tipo de arroz está fazendo sucesso no prato de quem pretende manter a forma. A boa quantidade de fibras presente no alimento é um ponto a favor nesse processo, e um bom motivo para incluí-lo nas refeições: em cada 100 g do produto encontram-se 4 g de fibras, nutrientes que ajudam no adequado funcionamento do intestino, auxiliam na redução do colesterol sanguíneo e no controle da glicemia, evitando grandes descargas de insulina. “As fibras também promovem saciedade, o que ajuda no controle alimentar”, ensina Marina Borelli Barbosa, nutricionista e docente da Faculdade de Nutrição da PUC (Pontifícia Universidade Católica), em Campinas (SP).
E os benefícios para turbinar a dieta não param por aí: o arroz preto é rico em vitaminas do complexo B, importantíssimas para o funcionamento do organismo, pois estão envolvidas no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.
Um cereal poderoso
Além de aliado da dieta, este grão ainda dá uma forcinha para evitar a destruição de células, causada pelo estresse a que somos submetidos. As primeiras análises do produto também apontaram o grande conteúdo de compostos fenólicos, substâncias pra lá de favoráveis à saúde humana. Elas combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce, devido ao seu poder antioxidante.
“A quantidade é significativa: o arroz preto apresenta um conteúdo de polifenóis oito mil vezes maior que a versão comum, o que ajuda na prevenção de doenças crônicas e degenerativas, problemas cardiovasculares, câncer etc.”, destaca a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional (SP).
Com tantos benefícios, não custa nada experimentar este alimento que mantém a película (retirada, no tipo branquinho), pois é nela que se encontram importantes vitaminas e minerais reguladores de funções vitais do corpo. “Vale ressaltar que, ainda assim, a porção deve ser regrada, pois, como todo cereal, o grão é calórico e deve ser consumido de acordo com as necessidades individuais”, ensina Roseli Rossi.
Troca inteligente
O gosto, o sabor e a cor acastanhada do arroz preto podem ser novidade por aqui – entretanto, sua história é milenar. Na China, o produto considerado afrodisíaco é cultivado há mais de quatro mil anos. Era chamado de “arroz proibido”, por ser consumido só pelo imperador, cabendo aos súditos somente a produção dos grãos. “Além de todos os benefícios, é um alimento exótico, muito apreciado por chefs da gastronomia nacional e internacional”, diz Rosinha Ruzene, diretora da empresa que leva seu nome e é pioneira na produção brasileira do alimento.
E nem pense que para adquirir o produto é necessário uma peregrinação às lojas de produtos naturais. Seu uso está se tornando tão popular que as grandes redes de supermercados já oferecem o item. Assim, ele pode ser incluído no cardápio de toda a família. No entanto, os pais devem ficar atentos para não excederem a quantidade de fibras oferecida às crianças. “Uma porção considerada adequada seria a de quatro colheres (sopa) de arroz preto, por refeição, para mulheres, e até seis colheres (sopa) para homens adultos”, orienta a especialista Marina Borelli.

O arroz negro além de ser um poderoso anti- radicais livres, promove maior saciedade.
Compare o arroz negro com o arroz integral e faça sua escolha!
Compare o arroz negro com o arroz integral e faça sua escolha!
Testes realizados nos laboratórios do Food and Drug Administration (órgão americano que fiscaliza drogas e alimentos) constataram que o grão negro contém dez vezes mais compostos fenólicos que o arroz branco, ou seja, é um poderoso anti-radicais livres (antioxidante). Também traz em si um teor de ferro elevado e até ômega-3.
O arroz negro caminha para ser considerado um alimento funcional.
Em cada 100 g do produto encontram-se 4 g de fibras, nutrientes que ajudam no adequado funcionamento do intestino, auxiliam na redução do colesterol sanguíneo e no controle da glicemia, evitando grandes descargas de insulina, além de promover maior saciedade, o que ajuda no controle alimentar.
1.Vitamina B1
Essencial para a transformação de açúcar em energia, ela também é importante para o bom funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso. E aqui o arroz negro sai na frente.
- Arroz preto ……………….0,34 mg
- Arroz integral ……………0,26 mg
2. Calorias
Quem quer emagrecer deve apostar no arroz negro, um pouco menos calórico do que o integral.
- Arroz preto …………..346 cal
- Arroz integral ……….360 cal
3. Proteína
Embora nenhum tipo de arroz forneça grande quantidade do nutriente, o negro se destaca e é a melhor opção para quem adota uma dieta vegetariana.
- Arroz preto …………………9,8 g
- Arroz integral ……………..7,3 g
4. Fibras
Imprescindíveis, elas dão saciedade, facilitam o trânsito intestinal e, de quebra, evitam picos de insulina, além de ajudar a combater o colesterol. De novo, é o arroz negro que ganha essa disputa, com quase o dobro de fibras.
- Arroz preto ……………………….. 8,4 g
- Arroz integral ……………………. 4,8 g
5. Magnésio
É ele o responsável por ajudar o cálcio a se fixar nos ossos. Isso sem falar que contribui para o sistema imunológico e dá uma força para o coração. O negro ganha disparado.
- Arroz preto …………………….190 mg
- Arroz integral …………………110 mg

6. Gordura

Ela é indispensável para a produção de hormônios. E, nesse quesito, ambas as variedades estão praticamente empatadas. No entanto, o negro apresenta uma quantidade discretamente maior.
- Arroz preto ………………………….. 2 g
- Arroz integral ……………………. 1,9 g
7.Carboidratos
Quando o assunto é energia, o campeão é o arroz integral, um pouco mais rico no nutriente que ajuda a dar pique para enfrentar o dia-a-dia.
- Arroz integral …………………. 77,5 g
- Arroz negro………………………..72g

Veja mais aqui

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Frango Descabelado

Ingredientes:
  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola picada
  • Açafrão, Alecrim e Sal a gosto
  • 1 pacote de batata palha


 Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal, o açafrão, o alecrim e o alho, adicione a cebola o creme de leite e o requeijão, leve ao forno e assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que o frango esteja cozido, retire do forno e espalhe a batata palha.
 Está pronto para servir...
Receita fácil, prática e muito saborosa, dica de minha amiga Paula Rocha Marcondes Deveras.

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Arroz Verde e Camarão na Cabotiá (Camarão na Moranga)

Ingredientes:
  • 1 Abóbora Cabotiá de +ou- 1,5 kg
  • 3 colheres sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 kg de camarão limpo
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
  • 1 copo que requeijão ou catupiry (receita catupiry caseiro aqui)
  • Sal e pimenta a gosto
Para o Arroz:
  • 1 e 1/2 xicara chá de arroz branco
  • 2 colheres sopa de Brócoliz Fiofilizado em Pó
  • 1 dente de alho
  • sal a gosto
Modo de preparo:
Lave bem a abóbora e coloque-a em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco, corte uma "tampa" na abóbora e tire as sementes cuidadosamente com uma colher e jogue fora, retire toda a polpa com cuidado para não furar a casca da abóbora, reserve.
Em uma panela aqueça 1 colher de azeite e refolgue metade da cebola e do alho, junte a polpa da abóbora e o leite e deixe cozinhar até soltar do fundo da panela.
Em outra panela, aqueça 2 colheres de azeite e refolgue o restante da cebola e do alho, juntando os tomates e o camarão, acrescente o purê de abóbora a salsinha e a cebolinha picada e parte do catupiry, acerte o sal e a pimenta, desligue o fogo quando o camarão perder a transparência.
Passe dentro da abóbora 3 colheres de catupiry, recheie com a mistura e leve ao forno moderado a 180ºC, por 15 minutos.
Prepare o arroz como o de costume, quando adicionar a água, adicione também o Brócolis Fiofilizado em Pó.
Pronto para servir.


Bom Apetite....


Fica uma delíciaaaaa...

E esta foto é so pra dar água na boca...


domingo, 5 de dezembro de 2010

Quirerinha

Oiiii...
Que saudadessss...
Então a viajem de férias acabou, ja faz uma semana que estamos em casa, mas tinhamos tanto para resolver e fazer que nem tive tempo de conectar, sem contar que a net não estava conectando, trocamos o cabo e deu tudo certo, voltou a funcionar... heheheh...
Minha licença maternidade terminou dia 22/11, e as férias, vão até dia 12, então dia 13 volto a vida de trabalhadora, dona de casa, esposa e mãe, agora de dois.... Não sei com qual frequencia irei conseguir atualizar aqui, aqui e aqui, mas sempre que possível o farei, e estou fazendo as visitas a todos vocês, estou lendo os post, inclusive os antigos, para ficar atualizada...
Obrigada pelo carinho e visita de todos, afinal meus blogs são feitos para vocês... adorei os recados!!!
Bem sem mais delongas, ai vai uma receita que gosto muuuuuuuuito...  é a Quirerinha... espero que gostem... Fiz antes de viajar, e estava ali, esperando para aparecer... com tempo, volto a cozinhar e farei algumas receitas que bisbilhotei durante as férias, vendo minha Vó e meus tios fazendo...

 Ingredientes:
  • 2 xícaras de quirerinha média
  • 150 gr de bacon em cubos
  • 150 gr de costelinha de porco defumada cortada
  • 150 gr de linguiça calabresa em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate médio picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • caldo de bacon (para ajusatar o tempero)
Modo de preparo:
Em uma panela, frite o bacon, adicione a costelinha e a linguiça calabresa, frite sem deixar secar, retire o excesso de gordura, frite o alho e adicione a cebola, quando dourar, adicione o tomate e deixe refolgar um pouco, adicione a quirerinha e o extrato de tomate, cubra com agua fervente uns 2 dedos acima da quirera, se necessário, coloque o caldo de bacon e complete com sal a gosto. Deixe cozinhar até que a quirera esteja al dente (ou como preferir), não deixe secar muito, caso isso ocorra, adicione mais agua fervida durante o cozimento, desligue o forno e sirva em seguida.

Simples assim já é uma delicia, mas se preferir pode salpicar queijo ralados e salsinha picada, fica divino....


Então, estávamos sentados a mesa, já havia servido minha filha, e preparei meu prato, ai lembrei de tirar a foto pra postar:
  • filha, alcança a digital pra mamãe, por favor...
  • Pra que mamãe?
  • Quero tirar a foto pra postar no blog...
  • Pronto, já tirei mamãe... 
Bom Apetiteeee!!!!
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